น้ำมันมะพร้าววิธีการที่ไม่แตกต่างจากน้ำมันปาล์ม?

น้ำมันปาล์มประกอบด้วยกรดปาล์มิติประมาณ 44% (C16: 0) 40% กรดโอเลอิก (C18: 1) และ 10% กรดไลโนเลอิก (C18: 2) น้ำมันปาล์มจึงเป็นน้ำมันที่สมดุลในขณะที่มันมีจำนวนเท่ากับของกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว

น้ำมันมะพร้าว แต่มีกรดไขมันอิ่มตัวประมาณ 87% ในรูปแบบของกรดลอริ 44.6% (ที่ C12: 0), 16.8% กรด myristic (C14: 0), 8.2% กรดปาล์มิติก (C16: 0), กรดไขมัน 7.5% (C8 : 0), กรด 6.0% capric (C10: 0) กรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวเป็น 5.8% กรดโอเลอิก (C18: 1) และ 1.8% กรดไลโนเลอิก (C18: 2)
แม้ว่ากรดปาล์มิติกกรดไขมันเด่นในน้ำมันปาล์มเป็นกรดไขมันอิ่มตัวจะได้รับพบว่ามีโคเลสเตอรอลสูงน้อยกว่ากรดไขมันอิ่มตัวห่วงโซ่สั้น

---

---