ประเภทน้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มสีแดงและสีขาวน้ำมันปาล์มเป็นชนิดน้ำมันปาล์มที่พบบ่อย ทั้งหมดของพวกเขามาจากแหล่งเดียวกัน น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์สีแดงหรือจะกลายเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคของแต่ละบุคคล น้ำมันปาล์มสีขาวเป็นที่ต้องการสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ ความแตกต่างขั้นพื้นฐานระหว่างน้ำมันปาล์มแดงและสีขาวเป็นระดับของการประมวลผล นอกจากนี้ยังมีน้ำมันปาล์ม fractionated แยกคือการแยกชิ้นส่วนที่แตกต่างกันหรือไตรกลีเซอไรด์

red palm oil
น้ำมันปาล์มแดง
palm oil
น้ำมันปาล์มสีขาว

เมื่อน้ำมันปาล์มแดง fractionated ที่ไตรกลีเซอไรด์ไม่อิ่มตัวเป็นของเหลวแรกตามด้วยไตรกลีเซอไรด์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว สิ่งที่เกิดขึ้นคือส่วนที่เป็นของเหลวจะอุดมไปด้วยไตรกลีเซอไรด์ไม่อิ่มตัวและส่วนที่เป็นของแข็งจะอุดมไปด้วยไตรกลีเซอไรด์อิ่มตัว สองคนนี้จะเรียกว่าเศษส่วนปาล์มโอเลอิน (ของเหลว) และสเตียรินปาล์ม (ของแข็ง)

ประโยชน์ของการแยกน้ำมันปาล์มโอเลอีนเข้าไปและสเตียรินเศษส่วนคือพวกเขาสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน เมื่อไขมันยากเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรบางอย่างเช่นครัวซองต์สเตียรินน้ำมันปาล์มทำให้เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ เมื่อไขมันของเหลวเป็นสิ่งจำเป็นเช่นเดียวกับในน้ำสลัดน้ำมันปาล์มโอเลอีนเป็นที่ต้องการ
ที่พบมากที่สุดชนิดน้ำมันปาล์มที่ขายในร้านขายของชำเป็นแบบไม่ fractionated OI แดงปาล์มน้ำมันปาล์มโอเลอีนแดงและไขน้ำมันปาล์มสีขาว (สั้นปาล์ม)






ข้อมูลที่เกี่ยวข้อง:




ปล่อยให้ สอบสวน: