เติมไฮโดรเจนน้ำมันปาล์มทำไม?

วันที่：2016-06-30 15:10/ ข่าว บริษัท

เติมไฮโดรเจนน้ำมันปาล์มทำไม?
เติมไฮโดรเจน ทำให้น้ำมันปาล์มมีเสถียรภาพมากขึ้นและของแข็งที่อุณหภูมิห้อง นี้จะช่วยปรับปรุงลักษณะการอบน้ำมันของเหลวเช่นเดียวกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สุดท้าย น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจนบางส่วนให้ทางเลือกที่ดีเมื่อมันมาถึงรสชาติเนื้อสัมผัสและความมั่นคง

เติมไฮโดรเจน น้ำมันปาล์มอย่างไร
น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจนจะทำโดยการบังคับให้ก๊าซไฮโดรเจนลงไปในน้ำมันปาล์มที่ความดันสูง ทั้งไขมันสัตว์และผักสามารถและมีการเติมไฮโดรเจน โดยทั่วไปที่มั่นคงมากขึ้นน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนมากขึ้นก็คือ สองตัวอย่างทั่วไปของน้ำมันเติมไฮโดรเจนเป็น Crisco และเนยเทียม

เติมไฮโดรเจนทฤษฎี

เติมไฮโดรเจนปาล์มน้ำมันผลิตภัณฑ์หรือไม่?
ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการเติมไฮโดรเจนน้ำมันปาล์มรวมถึงพืชผัก shortenings หนักมาการีนติดแครกเกอร์ขนม, คุกกี้, ขนมขบเคี้ยว, อาหารทอด, โดนัท, ขนมอบสูตรเบเกอรี่และไอซิ่งและขนมอบเก็บซื้อ

เติมไฮโดรเจน ผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์ม

เติมไฮโดรเจน น้ำมันปาล์มข้อเสีย?
กรดไขมันทรานส์ถูกสร้างขึ้นผ่าน hydrogenation ซึ่งจะเพิ่มโมเลกุลของไฮโดรเจนกับน้ำมันไม่อิ่มตัวสูง กรดไขมันทรานส์ทำงานเพื่อเพิ่ม LDL หรือคอเลสเตอรอล "เลว" และพวกเขายังลดคอเลสเตอรอล HDL ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอล "ดี" ซึ่งหมายความว่าไขมันในน้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจนอยู่ห่างไกลความเสียหายมากกว่าไขมันอิ่มตัวแม้ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ได้พิจารณาแล้วจะเป็นอันตราย